←初心者部屋→

吃上海味小籠包囉～～～

有吃過上海菜，但沒有吃過上海小籠包和生煎包，這次有機會一嚐道地的滬味美食了！

自從看過很多網友分享兌換愛評網口碑卷後，就讓我心生貪小便宜的念頭，我也想看免費的電影，因此也加入

了愛評網的會員，結果.....電影多半都選在台北高雄，台中的機會還真是少的可憐，所以當看到體驗地在台中

的這家滬舍餘味時，自然是毫不猶豫的兌換我第一張口碑卷！

這張口碑券可以體驗的餐點已經規劃好了，在看過店內菜單後，發現體驗的單品也已是店內多數餐點，

算是誠意相當十足喔～～～

當天選在中午時分前往，約12點左右到達店門口，前頭櫃臺採開放式空間，可以讓來往人群看和聞到

手工製作的餐點。

店老闆-駿哥，手拿剛桿好的麵皮一邊包著餡料一邊回答上門顧客的問題，相當的有意思喔～～

而店內座位並不多，再加上廚房就在旁邊，雖然空間上顯的有些狹窄，但明亮的開放式廚房讓我很讚賞，

讓顧客可以看見師傅純手工製作，吃進嘴裡的格外安心～～～

店內我最推窗邊的長條式座位，不僅有明亮的光線，還可以欣賞外頭的綠色植栽，很舒服愜意的。

座位上有一組介紹卡，裡面都是店內的活動或是相關優惠，但讓我注目的還是這四張。

開店緣由和食材介紹卡可以清楚的知道駿哥對這家店的堅持和努力，而來店必點上的四樣今天都可以體驗到

，讓我份外期待著，至於老饕吃法則是針對吃小籠湯包，看著這上頭的介紹，待會吃的時候就來按這吃法試試

看當老饕的滋味～～～

自助式醬料區，有醬油、黑醋、米醋、辣椒醬、香油和薑絲。

其中這辣椒醬我很推薦，對我來說不會過辣無法入口，有辣椒的香和嗆，是沾醬相當出色的好物！

上菜囉～～

桂花冰鎮酸梅湯2杯（原價一杯30元）

一入口首先是桂花的香氣直入，再來才是酸梅湯的香味入喉，酸梅湯酸的很有味，在酸味後接替的是些微的

甜甘，再搭配上桂花的一陣陣香氣，整個飲品相當的消暑解渴，很好喝～～

小籠包一籠（原價一籠8個80元）

小籠包登場囉～輕輕的一夾就可以夾起，而且如照片中顯示一樣，外皮相當的Q彈，縱使有內餡也不會一夾

就破，趕緊試吃味道如何！

一口咬下可以感受到麵皮真的很有咬勁，不軟爛或過硬糙，而且原以為皮很厚，誰知竟沒我想像中那樣，

而是薄薄的一層外皮包裹內餡，果然手工桿的麵皮就是不同凡響。

而外皮咬開後會聞到一股鮮肉香味，隨後會接觸到熱騰騰的高湯，而這高湯還不是只有一點點，若是將高湯

倒出可以倒滿一湯匙，彷彿這些肉餡在麵皮裡頭是徜徉在高湯中一般阿～～～

而肉餡充滿香味，咬下後味道雖然感受到相當鮮美，可不知是老闆在肉餡方面有調了什麼，肉餡上的味道

反倒沒有讓我很喜歡，但混合著高湯和辣椒醬吃，還是相當美味～～

而囫圇吞下第一個小籠包後才想起要學學老饕吃法，結果用老饕吃法一吃.....我發現...我果然不適合當老饕....

鮮蝦蒸餃半籠（原價一籠8個110元）

這蝦餃一上桌就吸引我目光，原因是那飽滿的模樣實在很誘人，再加上外皮蒸的油亮亮的，

讓我迫不及待的想一嚐究竟！

一咬開就被那一整隻的大蝦仁嚇到，真的是真材實料的包了一整隻蝦仁，比起坊間的蝦塊或蝦末來說，

看到這樣一整隻蝦在裡頭的蝦餃，才稱的上是蝦餃阿！！

有著和小籠包相同的味道和咬勁，但是卻多了蝦仁的鮮甜在裡頭，有中和掉鮮肉的一些肉香，也混合了

肉與蝦的鮮美，雖然裡頭的高湯明顯少了許多，但蝦仁的新鮮彈勁卻補足了很多，比起小籠包更讓我喜歡。

鮮肉生煎包3個、翡翠生煎包2個（原價皆為小份5個60元）

生煎包上場囉！很意外的是外觀有灑上白芝麻，和我一般外頭吃到的生煎包不太一樣，

且這裡的生煎包也比較圓，感覺很像芝麻球。

生煎包為重要的就是那焦黃的麵皮，所以一翻過來看便可以看到這誘人的焦黃面，黃澄澄的顏色就是如此

誘人，上頭一點點略焦更顯焦脆感，可以將水煎包煎成這般，師傅的手藝真的不是蓋的！

鮮肉生煎包

甫咬下就可以感受到麵皮煎過的酥脆，且內餡飽滿，但驚人的是這生煎包裡頭竟然也有高湯！

而且還相當多，感覺就像在吃生煎湯包，不但有生煎包獨特的皮脆，內餡又更揉合高湯的鮮美，

輕輕沾些醬汁，嘴裡體會到的便會是多層次感受，這鮮肉生煎包讓我蠻喜歡的！

翡翠生煎包

很意外的生煎包，如何意外？因為它是素的！ 看照片就可以看到內餡有著相當紮實的菜餡，據老闆駿哥解釋

說，這裡頭主要的是青江菜的菜絲結合大白菜絲，再拌入香菇而成，原先就是打算作純菜內餡，所以完全不添

加任何肉末，而加入大白菜絲就是利用大白菜的甜味去中和掉青江菜的些微苦澀，然後結合香菇的香氣，

讓整個內餡充滿獨特的風味！

而在品嚐時，我個人覺得內餡實在是份量十足，但讓我意外的不僅是這味道，也還有是這裡頭竟然湯汁頗少

，原以為會和鮮肉一樣有大量湯汁流出，結果並沒有，或許是因為這是純菜餡的關係，也因此雖然這菜餡

吃起來味道不錯，但吃過鮮肉生煎包後再吃這翡翠生煎包，口感上就讓我明顯感覺較乾，但是這菜餡還是相當

值得一吃的！

油豆腐細粉鴨血湯一碗（原價一碗40元）

這湯上桌我第一個感覺是好清的湯頭，結果一喝還真如我心中所想，清清淡淡的高湯味裡頭混合著油豆腐

香氣和鴨血的微甜，彼此不搶戲又巧妙融合在一起，淡淡的味道在嘴裡散發，無負擔的感覺就是這般。

而湯裡頭的細粉，也就是冬粉，不斷的吸取這湯的精華，所以吃下的細粉有著湯裡頭的味道，軟中帶勁的

口感讓細粉更多了咀嚼的感受，混著所有的食材和湯一起入口，充分可以感覺到這碗湯的鮮甜。

另一個意外的小發現，便是加入些微的辣椒油入湯後，整個湯味會轉變成帶有辣味，但辣味不會搶過原先

高湯的鮮甜，而是讓清淡些的味道多了一陣陣的辣味，喝起來的口感更讓我喜歡！！

以上就是這次體驗中所有吃到的餐點，原以為兩個人吃會吃不太飽，但吃完後卻感到很大的飽足，

這也是意外中的意外囉～～

店內有另外販售瓶裝的酸梅湯和辣椒醬，以及這次沒嚐到的上海粽，會讓我有慾望的當然是這辣椒醬，

真的風味好好～～～

最後附上店內完整菜單，可以見到以價格來說，並不會相當的昂貴，還蠻平價的，且店內的活動套餐也

有貼心的規劃好人氣單品，所以若是真的不知道如何點，倒是可以參考店家的意思喔～～

這趟體驗若是以上面的餐點來算，總計要花費295元，但這次僅花費120元就體驗到，算是相當幸運，

而且這家店的人潮是絡繹不絕，用餐時刻一直都有人外帶或詢問帶位，讓整間店顯的很熱鬧。

另外，老闆駿哥和老闆娘都相當的熱情，會詢問口味上的問題，也會告知他們食材上的獨到之處，

算是很讓人感到舒服的店老闆喔！

============================================================

※店家位址：台中市南屯區公益路二段537號 

※店家電話：04-22586111

※店家網址：http://shanghai.55956.com.tw/

※滬舍餘味怎麼去？

檢視較大的地圖